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本课程重点阐释了蛋白质、核酸、糖类、脂质、酶、维生素的结构与功能，详细解读了新陈代谢和生物氧化的一般规律，以及糖类代谢、脂质代谢、蛋白质降解与氨基酸代谢、核酸降解与核苷酸代谢的途径和调控机制，详尽介绍了 DNA、RNA、蛋白质的生物合成及遗传信息传递的机制。

课程概述

课程大纲

第一章绪论
- 第一章绪论
- 绪论动画
第二章蛋白质
- 2.1蛋白质蛋白质α-氨基酸的结构通式
- 2.2蛋白质氨基酸的两性解离和等电点
- 2.3 蛋白质蛋白质的纯化与表征蛋白质的胶体性质
- 2.4 蛋白质蛋白质的纯化与表征常见的蛋白质沉淀方法
- 2.5 蛋白质蛋白质的结构与功能
- 烫发的生化原理（动画）
第三章核酸第三章
- 3.1第一节核酸的结构
- 3.2 第二节核酸的性质
- 3.3 第三节核酸序列测定--sanger双脱氧链终止法
第四章糖类
- 4.1第1节糖类概述第2节单糖
- 4.2 第3节寡糖第4节多糖第5节糖复合物
第五章脂质和生物膜
- 5.1 第1节概述三酰甘油和脂肪酸
- 5.2 第2节膜脂第3节萜和类固醇
- 5.3 第4节血浆脂蛋白第5节生物膜
- 5.4脂质和生物膜与脂肪代谢有关的课外小知识
第六章酶
- 6.3 酶促反应动力学
- 6.1 酶酶的概念特性化学本质化学组成及分子结构
- 6.2 酶活性的调节与一些特殊的酶
- 喝酒脸红的人酒量真的大吗（动画）
第七章维生素和辅酶
- 7.1第一节水溶性维生素与辅酶
- 7.2第二节脂溶性维生素
第八章新陈代谢和生物氧化
- 8.1 第一节生物氧化概述
- 8.2 第二节呼吸链
- 8.3第三节线粒体外NADH的跨膜转运
- 8.4 第四节氧化磷酸化作用
第九章糖代谢
- 9.3第一节单糖代谢糖异生与乙醛酸循环
- 9.1第一节单糖代谢糖酵解
- 9.2第一节单糖代谢三羧酸循环
- 9.4第二节磷酸戊糖途径
- 9.5 第三节糖原的分解与生物合成
第十章脂质代谢
- 10.1 第一节脂肪酸分解代谢
- 10.2 第二节脂肪酸的合成代谢
- 10.3 第三节酮体的代谢
第十一章蛋白质降解与氨基酸代谢
- 11.1 蛋白质降解与氨基酸代谢
- 11.2 氨基酸的生物合成
- 不食人间烟火的孩子（动画）
第十二章核酸降解与核苷酸代谢
- 第十二章核酸降解与核苷酸代谢
第十三章DNA的生物合成
- 第十三章DNA的生物合成
第十四章RNA的生物合成
- 第十四章RNA的生物合成
第十五章蛋白质的生物合成
- 15.1 第1节蛋白质生物合成体系
- 15.2 第2节氨基酸的活化
- 15.3 第3节肽链的生物合成过程
- 15.4 第4节蛋白质生物合成的干扰和抑制第5节蛋白质翻译后修饰和输送
第十六章物质代谢的调节控制
- 第十六章物质代谢的调节控制
实验视频
- 1 可见分光光度计使用
- 2 离心机的使用
- 3 维生素B1的定性试验
- 4 酵母RNA的提取与鉴定
- 5 3，5二硝基水杨酸比色法测定还原糖含量
- 6 纸层析法分析氨基酸
- 7 凝胶层析法
- 8 血清蛋白质醋酸纤维素薄膜电泳
实验室安全知识测试
期末考试

授课目标

预备知识

配套教材

参考教材

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授课教师

余梅

安徽农业大学