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膳食营养与相关疾病
主讲教师 刘昌利/皖西学院
学习人数 480
开课周期 长期
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民以食为天,膳食不但为人体生长发育、维持健康提供能量和营养物质,并在预防疾病方面起着重要作用,甚至对人的思想方法和行为举止产生重要影响。

当前我国正面临着营养缺乏和营养过剩的双重挑战,营养过剩性疾病的威胁程度,已经大大超过生活困难时期营养不良的危害,也超过了西方经济转型时期这些疾病的发展速度。我国目前死因前3位的疾病是脑血管疾病、癌症和心血管病,占疾病死因的60%;慢性病发生率上升最快的是肥胖、心脑血管疾病和糖尿病。这些疾病的发生与膳食营养密切相关,营养失衡,是产生这些疾病的主要原因。

本课程旨在帮助大家更好的了解维生素缺乏、矿物质缺乏、肥胖、糖尿病、高血压、冠心病等常见营养性疾病的症状、危害及膳食预防措施。普及营养学知识,有效预防和降低营养性疾病,减少吃出来的亚健康,提高社会生产力水平,促进经济发展,提高居民的预期寿命和生活质量。


课程概述
课程大纲
  • 第一章 营养缺乏性疾病
    • 1.1维生素A缺乏
    • 1.2维生素D缺乏
    • 1.3维生素B族缺乏
    • 1.4维生素C缺乏
    • 1.5钙缺乏
    • 1.6铁缺乏
  • 第二章 营养过剩性疾病
    • 2.1膳食营养与肥胖
    • 2.2膳食营养与糖尿病
    • 2.3膳食营养与高血压
    • 2.4膳食营养与冠心病
    • 2.5膳食营养与肿瘤
  • 第三章 平衡膳食
    • 3.1膳食结构与膳食指南
  • A卷(选修试卷)
  • B卷 食安专业
授课目标
预备知识
配套教材
参考教材
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