《酒水知识与服务》是面向酒店管理专业的核心主干课程。前导课程包括《服务礼仪》、《服务心理学》、《酒店英语》等专业基础课程;后续课程为《餐饮管理与服务》、专业顶岗实习等专业拓展课程。
课程围绕"培养应用型专科人才"的办学目标,结合本专业特色与行业趋势,通过学习酒类酒品知识、酒水调制及饮用知识、酒水服务等内容,理论与实践紧密结合,使学生不仅学到酒水服务与管理的基础知识、服务标准与操作技术,还培养学生良好的职业态度、职业意识、职业精神,为职业能力的发展奠定良好的基础,使学生能够胜任酒店餐饮、酒吧、咖啡厅等岗位的工作。
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