以经典教材为基础，选用沈萍、陈向东主编的《微生物学》为基础微生物学的主要教材，以岑沛霖、蔡谨主编的《工业微生物学》作为应用微生物学部分的主要教材。与此同时，以“打开窗口”、“安装接口”的方法，把与产业相关的微生物学最新知识及科研实践成果引入课程，反映当代微生物学科的成就，以激发大家的学习兴趣。

    在教学过程中，加强大家对历史上著名科学家的介绍、比如关注近年来疫情期间涌现出的诸多英雄人物和感人事迹，钟南山、李兰娟等大批逆行的医护人员、各个部门一线工作者和志愿者，他们在各自平凡的岗位上勇于担当、忘我奉献的阻击疫情，以帮助同学们树立正确的世界观、人生观和价值观，激发大家对微生物学习的兴趣及投身微生物工作的热情。

• 第1讲 绪论
• 第2讲 微生物的分类、鉴定及命名
• 第3讲 细菌细胞壁与革兰氏染色
• 第4讲 细菌的芽孢
• 第5讲 放线菌的形态与应用
• 第6讲 酵母菌的形态与应用
• 第7讲 霉菌的形态与应用
• 第8讲 微生物吸收营养物质的方式
• 第9讲 微生物生长曲线与应用
• 第10讲 影响微生物生长的环境因素
• 第11讲 微生物酶合成调节的机制
• 第12讲 微生物代谢的人工控制及其在发酵工业中的应用
• 第13讲 菌种的衰退、复壮及保藏
• 第14讲 氨基酸的微生物发酵机理
• 第15讲 酒精发酵的微生物与应用
• 第16讲 乳酸发酵微生物及应用
• 第17讲 废水的微生物处理