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工业微生物学
主讲教师 吴永祥/黄山学院
学习人数 583
开课周期 2023年04月24日 ~ 2023年12月31日
教学进度
预报名
进行中
已结课
课程期次 共 36 周
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    工业微生物学是微生物学的一个重要分支,它的研究对象是通过工业规模培养能够获得特定产物或达到特定社会目标的微生物。研究这些微生物的形态、营养及生长规律;研究他们的代谢及其调节和控制;研究改变微生物的遗传和代谢特性的方法,达到强化特定产物或特定功能的目的。

    工业微生物学涉及轻工业、医药工业、食品工业、化学工业、农林渔牧业和环境保护等诸多领域,与工农生产和人们的日常生活有着极其密切的关系,对可持续发展战略有着十分重要的意义。工业微生物学的相关产业已成为整个国民经济的支柱,具有举足轻重的地位。可以预料,工业微生物学在21世纪中叶将会得到更大的发展。


课程概述

    以经典教材为基础,选用沈萍、陈向东主编的《微生物学》为基础微生物学的主要教材,以岑沛霖、蔡谨主编的《工业微生物学》作为应用微生物学部分的主要教材。与此同时,以“打开窗口”、“安装接口”的方法,把与产业相关的微生物学最新知识及科研实践成果引入课程,反映当代微生物学科的成就,以激发大家的学习兴趣。

    在教学过程中,加强大家对历史上著名科学家的介绍、比如关注近年来疫情期间涌现出的诸多英雄人物和感人事迹,钟南山、李兰娟等大批逆行的医护人员、各个部门一线工作者和志愿者,他们在各自平凡的岗位上勇于担当、忘我奉献的阻击疫情,以帮助同学们树立正确的世界观、人生观和价值观,激发大家对微生物学习的兴趣及投身微生物工作的热情



课程大纲
  • 第1讲 绪论
  • 第2讲 微生物的分类、鉴定及命名
  • 第3讲 细菌细胞壁与革兰氏染色
  • 第4讲 细菌的芽孢
  • 第5讲 放线菌的形态与应用
  • 第6讲 酵母菌的形态与应用
  • 第7讲 霉菌的形态与应用
  • 第8讲 微生物吸收营养物质的方式
  • 第9讲 微生物生长曲线与应用
  • 第10讲 影响微生物生长的环境因素
  • 第11讲 微生物酶合成调节的机制
  • 第12讲 微生物代谢的人工控制及其在发酵工业中的应用
  • 第13讲 菌种的衰退、复壮及保藏
  • 第14讲 氨基酸的微生物发酵机理
  • 第15讲 酒精发酵的微生物与应用
  • 第16讲 乳酸发酵微生物及应用
  • 第17讲 废水的微生物处理
授课目标
预备知识
配套教材
  • 工业微生物学
    岑沛霖、蔡谨
    化学工业出版社
参考教材
  • 微生物学
    沈萍, 陈向东
    高等教育出版社
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