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烹饪英语
主讲教师 许陶萍/铜陵职业技术学院
学习人数 45
开课周期 2021年03月26日 ~ 2021年05月26日
教学进度
预报名
进行中
已结课
课程期次 共 9 周
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  • 烹饪英语

本课程资源内容全面、新颖独特、实用性强,情景设置与烹饪工作人员的实际工作密切相关,涵盖了实际工作的各个环节,突出了实际操作的特点。本教材遵循功能语言学的教学原理,采用任务型教学模式,注重语言技能与职业知识技能的整合,加大了语言的输出量,体现了"在做中学"的教学理念。本教材适用于餐饮、烹饪管理专业学生及有意于从事餐饮行业工作的有识之士。


课程概述

作为精品线下开放《烹饪英语》线上课程的主要内容,此课程为了方便同学们随时学习和练习,将课本上每单元的重难点采取了MOOC的的展现形式,介绍给各位同学。同学们可以根据自己的实际情况,利用视频的中英文字幕,进行按部就班地学习。

课程大纲
  • Unit 1 Kitchen Positions I
    • Kitchen Brigade
    • 拓展Kitchen vocabulary
  • Unit 2 Kitchen Positions II
    • Chef's Uniform
    • 拓展vocabulary 2
  • Unit 3 Kitchen Facilities
    • Kitchen Facilities
    • 拓展vocabulary3
  • Unit 4 Western Cooking Utensils
    • Western Cooking Utensils
    • 拓展vocabulary4
  • Unit 5 Chinese Cooking Utensils
    • Chinese Cooking Utensils
    • 拓展 中国美食文化
  • Unit 6 Purchasing Food
    • Purchasing Food
    • 拓展小技巧
  • Unit 7 Storing Food
    • Storing Food
    • 参考资料Storing Food
  • Unit 8 Food Preparation
    • Food Preparation ( Western Food )
    • 参考资料Food Preparation
  • Unit 9 Food Preparation
    • Food Preparation ( Chinese Food )
    • 参考资料Food Preparation ( Chinese food )
  • Unit10 The Art of Western Cooking
    • The Art of Western Cooking
    • 拓展cooking verbs
  • Unit 11 The Art of Oriental Cooking
    • The Art of Oriental Cooking
    • 拓展 词汇
  • Unit 12 Chinese Style Pastry
    • Chinese Style Pastry
    • 拓展中式刀
  • Unit13 Preparing Western Style Pastry
    • Preparing Western Style Pastry
    • 拓展 水果
  • Unit 14 Soups
    • Soups
    • 拓展 水果
  • Unit 15 Seasoning and Condiment
    • Seasoning and Condiment
    • 参考资料教案
  • Unit 16 Healthy Recipes
    • Healthy Recipes
    • 拓展 八大菜系
  • Unit 17 Safety and Sanitation
    • Safety and Sanitation
    • 参考资料教案
  • 实操课
  • cooking english
  • 课程大纲与参考资料
    • 平台每单元专项教学视频观看目录
    • 教学大纲
    • 参考资料/书目
授课目标
预备知识
配套教材
参考教材
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烹饪英语

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授课教师
铜陵职业技术学院
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