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临床营养学
主讲教师 王力/蚌埠医科大学
学习人数 896
开课周期 2021年02月25日 ~ 2021年05月31日
教学进度
预报名
进行中
已结课
课程期次 共 14 周
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课程名称:临床营养学

英文名称: Clinical Nutrition

课程类型:专业基础课程

时:24 

适用对象: 护理专业、临床医学专业、食品质量与安全专业、康复医学专业、全科医学专业、食品卫生与营养学专业、预防医学专业等

《临床营养学》是一门新兴的学科,是在掌握基础营养学、生理学、病理生理学、生物化学等课程的基础上,使学生能进一步了解营养治疗的基础理论知识,营养治疗与疾病的关系,以及营养素在预防和治疗疾病中的作用。掌握医院的基本膳食,常用的治疗膳食和试验膳食,适用范围,饮食治疗原则,以便更好地进行临床治疗,以达到促进健康、加快疾病康复的目的。合理平衡的营养不仅可以增强患者的免疫能力预防疾病发生和发展而且还可以提高患者对手术和麻醉的耐受能力减少术后并发症,降低医疗成本,缩短住院时间,有显著的社会和经济效益。临床营养治疗,特别是危重患者的营养治疗非常重要,随着社会科学的发展,生活水平的提高,临床营养日益倍受重视。

《临床营养学》课程主要介绍机体能量需要,各种营养素的生理功能、来源和需要量,食物的营养价值和合理膳食的构成住院病人营养风险筛查与评价,医院营养膳食和饮食治疗各种疾病等内容。在学习过程中,要求学生达到:掌握人体所需各种营养素及其代谢的基本理论;理解合理营养的要求与膳食要求;掌握住院病人营养风险筛查与评价;能够从事社区营养咨询、健康教育和干预工作;能够胜任医院营养科的一般工作;具有继续学习自我提高的能力。


课程概述
课程大纲
  • 教学大纲
    • 教学大纲
  • 第一讲 绪论
    • 第一讲 绪论
  • 第二讲 能量
    • 第二讲 能量
  • 第三讲 宏量营养素
    • 第一节 糖类化合物
    • 第二节 蛋白质
    • 第三节 脂类
  • 第四讲 矿物质
    • 第一节 钙
    • 第二节 铁
    • 第三节 锌
  • 第五讲 维生素
    • 第一节 B族维生素
    • 第二节 维生素C
    • 第三节 维生素A
    • 第四节 维生素D
  • 第六讲 植物化学物
    • 第六讲 植物化学物
  • 第七讲 中国居民膳食指南
    • 第一节 膳食指南
    • 第二节 膳食宝塔
  • 第八讲 临床营养总论
    • 第一节 营养风险筛查
    • 第二节 营养评价
    • 第三节 食谱设计
    • 第四节 医院膳食
    • 第五节 营养支持
  • 第九讲 心脑血管疾病的营养治疗
    • 第一节 高血压的营养治疗
  • 第十讲 代谢性疾病的营养治疗
    • 第一节 肥胖的营养治疗
    • 第二节 糖尿病的营养治疗
    • 第三节 痛风的营养治疗
  • 营养学基础知识点测验
  • 测验1-能量
  • 测试2-钙
  • 测试3-铁
  • 测试4-锌
  • 测试5-B族维生素
  • 测试6-维生素A
  • 测试7-维生素D
  • 测试8-维生素C
授课目标
预备知识
配套教材
  • 临床营养学
    第三版
    焦广宇,蒋卓勤
    人民卫生出版社
参考教材
  • 临床营养学
    第三版
    孙秀发,凌文华
    科学出版社
  • 中国营养科学全书
    (第2版)
    杨月欣、葛可佑
    人民卫生出版社
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