首页 课程主页
  • 累计开课期数
  • 3 学期
  • 累计选课人次
  • 1384 人次
  • 累计访问量
  • 17737 次
课程分享  
食品卫生学
主讲教师 赵文红/蚌埠医科大学
学习人数 71
开课周期 2022年03月04日 ~ 2022年05月31日
教学进度
预报名
进行中
已结课
课程期次 共 13 周
  • 课程详情
  • 教辅教材
  • 课程评价
  • 常见问题

欢迎大家来学习食品卫生学这门课程！

课程概述

欢迎大家来学习食品卫生学这门课程！

课程大纲
  • 绪论
    • 绪论
  • 第一章
    • 1.1 食品的细菌污染
    • 1.2 食品的真菌污染
    • 1.3 食品的腐败变质
    • 1.4 N-亚硝基化合物污染及其预防
    • 1.5 食品中高分子包装材料的 污染与预防
  • 第二章
    • 2.1 食品添加剂概述
    • 2.2 各类食品添加剂
  • 第三章
    • 3.1 粮豆、蔬菜、水果的卫生及管理
    • 3.2 油脂的卫生及其管理
    • 3.3 冷冻饮品与饮料的卫生及管理
  • 第四章
    • 4.1 食物中毒概述及沙门氏菌食物中毒
    • 4.2 副溶血性弧菌、大肠埃希菌食物中毒
    • 4.3 有毒动植物食物中毒
    • 4.4 化学性食物中毒（上）
    • 4.5 化学性食物中毒（下）
  • 第五章
    • 5.1 食品安全监督管理
  • 考试
授课目标
预备知识
配套教材
参考教材
0.0

共 0 条评价

本次开课 查看全部
0.0

共 0 条评价

本次开课 查看全部
授课教师
赵文红
蚌埠医科大学
2024 e会学 皖ICP备05002528号-14 皖公网安备 34010402700145号 Copyright 安徽省网络课程学习中心版权所有