首页 课程主页
课程分享  
发酵工程
主讲教师 王文锐/蚌埠医科大学
学习人数 490
开课周期 2020年09月23日 ~ 2021年05月01日
教学进度
预报名
进行中
已结课
课程期次 共 32 周
  • 课程详情
  • 教辅教材
  • 课程评价
  • 常见问题
  • 发酵工程

发酵工程(Fermentation engineering)是应用自然科学及工程学的原理,依靠生物催化剂的作用,将物料进行加工以提供产品或为社会服务的技术,是将生物技术研究成果转化为生产力的关键学科。发酵工程将传统的发酵技术与现代基因工程,细胞工程和蛋白质工程以及现代计算机技术结合起来,并作为实现它们的最终手段和方法。


课程概述

本课程理论讲授15学时,教学目标是让学生理解发酵过程中的工程问题与生物学现象,熟悉发酵过程的工艺流程和生产技术,对发酵工业控制的特点及共性有一定的认识,同时掌握发酵过程中过程优化与放大的基本概念,教学内容以“菌种选育-种子扩大培养-发酵工艺控制-产品分离纯化”这条主线作为发酵工程授课的核心和重点。

课程大纲
  • 发酵工程
    • 第一讲 发酵工程简介
    • 第二讲 种子培养基和培养条件
    • 第三讲 发酵培养基的组成与制备
    • 第四讲 分批发酵
    • 第五讲 补料分批发酵
    • 第六讲 连续发酵
    • 第七讲 微生物现代固态发酵
    • 第八讲 基因工程菌株发酵
    • 第九讲 温度对发酵的影响
    • 第十讲 泡沫控制
    • 第十一讲 影响培养基灭菌因素
    • 第十二讲 空气除菌工程
    • 第十三讲 发酵工程设备
    • 第十四讲 产品分离与纯化
    • 第十五讲 色谱分离
  • 发酵工程 期中测试B卷
  • 发酵工程 期中测验A卷
  • 2020-10月生物技术-发酵工程-理论教学大纲
    • 2020-10月生物技术-发酵工程-理论教学大纲
  • 发酵工程模拟卷1
  • 发酵工程模拟卷2
  • 发酵工程模拟卷3
  • 发酵工程模拟卷4
授课目标
预备知识
配套教材
参考教材
0.0

0 条评价

本次开课 查看全部
0.0

0 条评价

本次开课 查看全部
1 这门课程是免费学习的吗?
本课程是开设在安徽省网络课程学习中心(e会学)平台上的课程,是免费学习的。
发酵工程

希望大家通过这门课程的学习,能够掌握发酵的基本概念,流程,注意事项

授课教师
蚌埠医科大学
蚌埠医科大学
蚌埠医科大学
蚌埠医科大学
2024 e会学 皖ICP备05002528号-14 皖公网安备 34010402700145号 Copyright 安徽省网络课程学习中心版权所有